L’Aubrac lozérien est traversé par plusieurs sentiers de grandes randonnées (GR), offrant aux marcheurs une occasion unique d’explorer des paysages à la fois variés et sauvages. Ces chemins, soigneusement balisés et entretenus, permettent de découvrir les trésors naturels et culturels de la région, tout en profitant de l’air pur et des vastes horizons du plateau de l’Aubrac.
Situé à la croisée des chemins de la Lozère, de l’Aveyron et du Cantal, le territoire se parcourt facilement grâce à plusieurs itinéraires emblématiques : du nord au sud, le chemin Urbain V ; d’est en ouest, le chemin de Saint-Guilhem et celui de Saint-Jacques de Compostelle ; et, autour du plateau, le Tour des Monts d’Aubrac offre une boucle complète pour les amateurs de grandes randonnées.
Le GR65 traverse l’Aubrac sur près de 90 km entre Peyre-en-Aubrac et Estaing. Deux sections — Nasbinals à Saint-Chély-d’Aubrac et Saint-Côme-d’Olt à Estaing — sont inscrites au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Sont également classés le pont des pèlerins à Saint-Chély-d’Aubrac et les ponts sur le Lot à Espalion et Estaing.
Ancienne voie de transhumance, le chemin de Saint-Guilhem reliait l’arrière-pays montpelliérain au plateau de l’Aubrac. Les bergers y menaient leurs troupeaux vers les pâturages d’altitude. Dès le Moyen Âge, il devint aussi un itinéraire de pèlerinage passant par l’abbaye de Gellone avant de poursuivre vers Saint-Jacques ou Rome.
Inspiré par l’avant-dernier pape d’Avignon, cet itinéraire de 435 km relie le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle à la cité des papes en passant par les Cévennes. Voie de rencontre entre territoires et cultures, il traverse quatre sites inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO.
Boucle emblématique de l’Aubrac, cet itinéraire de Grande Randonnée de Pays traverse en grande partie les hauts plateaux. Le parcours s’effectue en 2 à 8 jours et peut atteindre jusqu’à 165 km au total. Il incarne pleinement la « destination Aubrac » telle qu’on l’imagine.
