#Visite
Buron de la TReille
Un Buron unique
Les burons sont d’anciennes fromageries traditionnelles de l’Aubrac, où l’on fabriquait autrefois la fourme de Laguiole. Aujourd’hui, la plupart ont été transformés en restaurants, à l’exception du Buron de la Treille. C’est le dernier buron encore en activité sur le plateau, et le seul à produire du Laguiole Buron AOP directement sur place.
Appelation AOP
Tradition et modernité s’unissent pour donner naissance au Laguiole Buron AOP. Ici, les gestes ancestraux sont préservés : caillage, puissage, pressage… jusqu’à l’obtention de la fourme. L’affinage se fait sur place dans une cave vouté, pendant 4 à 24 mois, selon le goût et la texture recherchés.
En été, la vente directe au buron vous permet de découvrir ce fromage d’exception, mais aussi de savourer la tomme et le beurre, eux aussi fabriqués sur place dans le respect des traditions.
Découvrir la fabrication du fromage
Chaque jour à partir de 16h30, assistez à la traite des vaches Simmental et Aubrac, puis plongez dans l’univers du fromage en découvrant, étape par étape, sa fabrication traditionnelle. Une expérience unique à partager en famille ou entre amis !
INFOS PRATIQUES
OUVERTURE DE FIN MAI A MI OCTOBRE 2025
Visites tous les jours
A partir de 16h30
Boutique ouverte tous les jours
9h00 | 19h00
CONTACT
Tél. 06 86 35 62 69
